Recetë - Linguine me Salcë Tartufi

Ky dimër ka sjellë shumë borë në tërë Europën. Të jem i sinqertë, nuk jam shumë i emocionuar për këtë gjendje të borës, pasi sjell shumë shqetësime në jetën e përditshme. Megjithatë, më pëlqen bora në male dhe në zonat e skijimit. Çfarë dileme, haha!

Së fundmi nuk kam qenë shumë produktiv në blog, pasi kam qenë i angazhuar duke vizituar familjen dhe miqtë, dhe kam dashur të largoj pak kompjuterin për të kaluar më shumë kohë me ta. Gjithashtu, kam një projekt personal të ri, që do të jetë një përvojë dhe sfidë e re jetësore për mua, dhe kështu kam kaluar shumë kohë duke u përqendruar në të së fundmi.

Gjithsesi, për shkak të borës, kam mbushur magazinën me ushqime në një herë të vetme, në mënyrë që të minimizoj nevojën për të ngarë makinën në rrugë me borë ose akull.

Sot bëra një pjatë të shpejtë linguine me salcë trumzë për drekë. Është një zgjidhje fantastike për një vakt gourmet të shpejtë. Kohët e fundit, kam qenë shumë i dhënë pas linguineve ose spaghettive. Normalisht, bëj pasta me shumë përbërës për ta bërë një vakt të pasur, por së fundmi më pëlqen të përdor receta më të thjeshta. Dikur nuk më pëlqente të shtoja thjesht salcë domatesh ose pesto, por duket se shija ime ka ndryshuar. "Më pak është më shumë" është motoja ime tani, pasi mendoj se sa më e thjeshtë të jetë salca, aq më shumë mund të shijoj teksturën e linguine al dente.

Gjithashtu, mund të ha edhe makarona kineze vetëm me salcë oyster ose XO dhe të jem shumë i kënaqur, atëherë pse të mos zbatoj të njëjtën logjikë edhe për pastat italiane?

Fillimisht hezitova nëse duhet ta bëja këtë pjatë pasi nuk kisha kërpudha në shtëpi, por mendova të eksperimentoja dhe rezultoi shumë e shijshme. Tartufata bëri magjinë! Gati në më pak se 15 minuta!!!

Përbërësit:

• 160-200g linguine ose spaghetti

• 2 lugë gjelle tartufata

• 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër

• 2 lugë gjelle quark ose krem qumështi

• majdanoz i tharë ose i freskët, i grirë imët

• kripë

• piper i zi i bluar flladit

• Parmigiano Reggiano ose Grana Padano i grirë freskët

Udhëzimet:

1. Gatuani pastat në një tenxhere të madhe me ujë të vluar me kripë, sipas udhëzimeve të paketimit, deri sa të jenë al dente.

2. Kur pastat të jenë gati, kullojini dhe lini rreth 2 lugë gjelle ujë gatimi në tenxhere.

3. Mbajeni sobën në nxehtësi të ulët. Hidhni vajin e ullirit mbi pastat, shtoni quark ose krem dhe tartufatën, kriposni dhe shtoni piper të zi sipas shijes. Përziejini shpejt.

4. Shërbejini në pjata të ngrohta. Spërkatni pak Parmigiano dhe majdanoz sipër.

5. Shijojeni!

Shënime:

• Për tartufatën e pambaruar, hidhni pak vaj ulliri në kavanoz për ta ruajtur më gjatë pasi hapet.

• Përveç se ta përdorni në pasta, mund ta shtoni edhe në pica. Është e preferuara ime dhe është hyjnore.

• Blini një kavanoz tartufate me cilësi të lartë, pasi kam patur një herë një kavanoz ku tartufat nuk kishin aromë të fortë dhe më duhej të përdorja shumë për të kompensuar shijen, por prapë nuk arrija rezultatin e pritur. Me një të mirë, nuk do të keni nevojë të përdorni shumë.

• Kremin Tartufata mund ta gjeni ne Gustico.mk